Zdravje in prehrana jeter

Jetra so največja žleza v našem telesu. Ni skrivnost, da živimo v svetu, v katerem na naše telo vpliva veliko agresivnih dejavnikov - to so škodljive snovi v prehrani, slaba ekologija, kronični stres, virusi, alkohol in nekakovostna zdravila. Jetra trpijo zaradi vsega tega, kar je pogosto prva linija obrambe telesa pred škodljivimi učinki. Zato je tako pomembno posvetiti več pozornosti prehrani jeter..

Funkcije jeter v človeškem telesu

Obstaja veliko funkcij jeter - več kot štiristo, vendar jih je mogoče združiti v več skupin:

Jetra proizvajajo žolč, ki vsebuje žolčne kisline, skozi katere pride do prebave v črevesju: prebava lipidov (maščob), absorpcija vitaminov. Prav tako se razkrojni produkti toksinov in zdravil izločajo iz telesa z žolčem..
Jetra uravnavajo presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
Jetra hranijo pomembna hranila za telo, elemente v sledeh, vitamine, železo.
Ščiti telo pred strupenimi snovmi. Zagotavlja izločanje in razgradnjo strupenih snovi, ki vstopajo v naše telo in nastanejo med izmenjavo.
Proizvaja dejavnike koagulacijskega sistema in imunosti.
Uravnava hormonski sistem - pride do razpada odvečnih hormonov, sodeluje pri sintezi hormonov.
Uravnava presnovo elementov v sledovih, vključno z bakrom, kobaltom, cinkom, manganom, selenom.
Aktivira zdravilne snovi, da jih da na voljo telesu.

Kakšno hrano za zdravje jeter uporabljajo v klasični medicini?
V vsakodnevni medicinski praksi se uporablja dieta, ki jo je v začetku 20. stoletja sestavil sovjetski znanstvenik Manuil Isaakovič Pevzner. To je tabela številka 5 z različnimi spremembami, odvisno od resnosti bolezni. Ta dieta zagotavlja dobro prehrano, "razbremeni" jetra pred transmaščobami, odvečnim holesterolom, spodbuja izločanje žolča in uravnava prebavo..

Poleg tega je takšna prehrana predpisana v obdobju okrevanja po drugih boleznih prebavil šest mesecev ali več..

Glede na prehrano 5. mize, pri poslabšanju jetrnih bolezni so vsi izdelki pripravljeni v zdrobljeni obliki, pogostost vnosa hrane pa se poveča do 5-6 krat na dan. To je potrebno za boljše čiščenje jeter in spodbujanje izločanja žolča. Tukaj je povzetek te diete.

Kaj lahko jeste:

Kruh - rž in pšenica včerajšnjih pekovskih izdelkov, pečene pite, suhi piškoti.
Bela riba z nizko vsebnostjo maščob (pollock, ščuka).
Meso in perutnina - bolje predelani - mesne kroglice, parne kotle.
Juhe z zelenjavno juho ali mesne kroglice.
Rastlinsko olje (po možnosti olivno olje), malo masla.
Jajca v obliki omlete, z omejitvijo rumenjaka.
Zelenjava - surova, kuhana, enolončnica. Bolje zdrobljen.
Sadje in sladkarije - med (ne na prazen želodec), marmelada, marshmallow, marshmallow, marmelada.
Mlečni izdelki - pitno mleko, skuto, brez maščob, kefir, jogurt, jogurti (brez polnila).
Pijače - črni in zeleni čaj (aktivnejši je), juha iz šipka.

Izključeno - vsa mastna hrana, vroče začimbe, konzervansi.

Kruh - ocvrte pite, peciva, žemljice.
Ribe - mastne ribe, soljene, prekajene ribe.
Meso in perutnina - mastno meso, gos in raca, konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase.
Juhe - mastno meso, gobe, ribe iz maščobnih rib, okroshka.
Maščobe - mast, margarina, majoneza.
Ocvrta in trdo kuhana jajca.
Zelenjava - redkev, redkev, česen, zelena čebula, gobe, kislica, špinača.
Sadje in sladkarije - sladoled, čokolada. Kisle jagode in sadje.
Mlečni izdelki - maščobna skuta, smetana, mastni siri.
Pijače - črna kava, žgane pijače, kakav, hladni koktajli.

Diete št. 5 še vedno uspešno uporabljajo zdravniki in je osnova prehrane gastroenteroloških bolnikov v bolnišnicah in sanatorijih. Ta dieta ne nasprotuje najnovejšim znanstvenim razvojem v prehrani jeter..

Potrebe po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih v prehrani jeter

1. Potreba po beljakovinah. Jetra potrebujejo veliko beljakovin, vendar ne presežka. Za dobro delovanje jeter in popravilo potrebujete 100 - 150 gramov beljakovin na dan. Zato je meso (goveje meso, riba, perutnina) zelo dobro za jetra. Za prehrano in obnovo jeter je dobro, da v prehrano vnesete goveja jetra, ribje jetra (trsko), skuto z nizko vsebnostjo maščob, ki vsebuje metionin (znani hepatoprotektor heptral je derivat metionina). Študije so pokazale, da jetra bolje skladiščijo glikogen, če hrana vsebuje beljakovine.
2. Potreba jeter po ogljikovih hidratih. Jetra potrebujejo visoko vsebnost ogljikovih hidratov. To znaša 500 - 600 gramov na dan, jetra ljubijo lahke ogljikove hidrate, vendar presežek ogljikovih hidratov lahko privede do maščobnih jeter. Ko se glukoza ne pretvori v glikogen (snov, v obliki katere se ogljikovi hidrati hranijo v jetrih), temveč v maščobe, ki se odlagajo v celici in motijo delovanje jetrnih celic njihovih funkcij. Odlaganje maščobe v jetrnem tkivu se pojavi z insulinsko odpornostjo, ko tkiva telesa prenehajo absorbirati sladkor.
3. Za vzdrževanje jeter potrebujete zadostno količino vode - vsaj 2 litra na dan, to je potrebno za tvorbo žolča in izločanje toksinov.
4. Vsebnost maščob - jetra potrebujejo polinenasičene maščobne kisline, vključno z omega-3 in esencialnimi fosfolipidi, ki se uporabljajo za izgradnjo celičnih membran, pomagajo pri absorpciji vitaminov in sodelujejo pri presnovi lipidov.
5. V maščobi topni vitamini so vitamini skupine A (karoten, to je naš vid in ne samo), D (skeletni sistem), E (reproduktivni sistem, boj proti vnetjem), K (hematopoeza).
6. Vodotopni vitamini - vitamini skupine B, najpomembnejši med njimi so B1, B6, B 12 (živčni sistem), B12 - hematopoeza, B4 - holin, potreben za presnovne procese v jetrih, B8 - inozitol sodeluje pri presnovi maščob, B9 - folna kislina - spet hematopoeza, vitamin C (za vezivno tkivo in kosti), nikotinska kislina - vitamin PP (živčni sistem).
7. Elementi v sledovih, potrebni za prehrano jeter:

magnezij - najdemo ga v morskih algah, morskih sadežih, ribah (pollock, ostreš, skuša, jetra trske), bananah, persimi, šunkah in datljih, brstičnem ohrovtu, koper, peteršilj, oreščki, grški, ovseni kosmiči, otrobi kruh, jurčki.
selen - najdemo ga v breskev, datljih, suhem sadju (suhe marelice, slive, suha jabolka), zelenem grahu, krompirju, špargelih, pistacijah.
baker - najdemo ga v govejih in svinjskih jetrih, oreščkih (orehi, pistacije, pinjoli), sezamovih semenih, bučnih semenih.
cink vsebuje goveje meso, jagnjetino, puranje, piščančja jetra in želodec, jajca, sire, oreščke, sezamova semena, bučna semena, stročnice (grah, fižol), ovseno kašo, rženi kruh.

8. Vlakna so potrebna predvsem za pravilno delovanje črevesja in vzdrževanje črevesne mikroflore, brez tega so jetra preobremenjena s toksini in nimajo vitaminov. Vlakna vsebuje takšne izdelke: otrobi (ovseni in pšenični), posušene jurčke, suhe fige, rozine, jabolka, datlji, pistacije, avokado, brstični ohrovt, ajda, riž, stročnice, pšenica. Moram reči, da so otrobi koristni za jetra le, če ni vnetja v prebavilih, sicer s svojo grobo strukturo poškodujejo želodec in črevesje in lahko le povečajo simptome. Zdaj obstaja cela linija izdelkov, ki vsebujejo vlaknine na drugačni osnovi. To so pripravki psilluma (mucofalk, fitomucil), stročnice (pametna vlakna), koruza (hranilna vlakna), lahko jih uporabljamo brez omejitev za normalizacijo blata, lajšanje vnetja, v nasprotju z otrobi.

Katere vrste živil slabo vplivajo na jetra?

Alkohol, tudi v majhnih odmerkih, zlasti pivo, ki vsebuje fitoestrogene.
Trans maščobe (najdemo jih v peki, slaščicah, klobasah, konzervirani hrani, pomfritu, ocvrtem mesu, margarini, izdelkih iz palmovega olja).
Gluten (gluten) - lahko povzroči avtoimunsko poškodbo jeter, še posebej, če obstaja genetska intoleranca na gluten. Ta beljakovina najdemo v pšenici, rži, ovsu, ječmenu. Brez tega ne moremo živeti, saj je to tradicionalno osnova prehrane v evropski kuhinji, včasih pa je koristno, da jetra osvobodimo odvečnih količin te rastlinske beljakovine..
Lektini so naravno lepilo. Vsebujejo ga zrna, oreški, mleko, jajca. Iz črevesja v krvni obtok pridejo nespremenjeni, poškodujejo celične membrane, skupaj zlepijo eritrocite, poškodujejo celične membrane in lahko povzročijo motnje v črevesju.
Konzervansi, vključno z vročimi začimbami, čebulo, česnom, pomarančo in limonino lupinico. Na internetu lahko preberete, da so ti izdelki koristni in "očistijo" jetra. V resnici imata čebula in česen delovanje proti zajedavcem, toda za sama jetra so ta živila škodljiva, če jih uživamo v večjih količinah..
Zdravilne snovi - predvsem iz protivnetne skupine - paracetamol, hormonsko zdravljenje - estrogeni, ki jih jemlje vse več žensk, zgošča kri, povzroča stagnacijo žolča.
Preveč sladkorja (že omenjenega), ki vodi v maščobna jetra.
Gobe za jetra so bolj škodljive kot uporabne, čeprav imajo gobice prašičev veliko količino vlaknin in elementov v sledovih. Preostalih gob ne moremo imenovati kot koristne za nego jeter.

Zdravje jeter in delovanje možganov

Če je oslabljena funkcija razstrupljanja jeter, tj. jetra prenehajo očistiti kri pred škodljivimi snovmi, oseba se počuti utrujena, slabo se počuti. To je posledica kopičenja strupenih snovi, predvsem amoniaka, ki vstopi v možgane in ga zastrupi. Na končni (končni) stopnji ciroze jeter se razvije jetrna encefalopatija (motnja možganov). Njegov razvoj nastane zaradi zastrupitve z amonijakom, ki jeter ne more očistiti, in drugih strupenih snovi. Nevarnost je, da oseba sama ne razume svojega stanja, je pogosto v veselem razpoloženju, evforiji, nič ga ne boli. Potrebno je posebno zdravljenje.

Zeliščno zdravilo v prehrani jeter

Zeliščno zdravilo se uporablja pogosto, vendar včasih brez recepta zdravnika. Je tako varno?

Juha ovsa. Velja za eno poceni in varnih metod obnove jeter. Vsebuje vitamine in minerale, pospešuje izločanje žolča, vendar se ne priporoča za uporabo pri poslabšanju bolezni prebavil. Vsebuje gluten, katerega uživanje je treba zmanjšati v primeru bolezni jeter. Prehransko dopolnilo na osnovi ovsa - oatsol.
Mlečni ostriž. Vsebuje skupino flavonoidov, ki se skupaj imenujejo silimil. V uradni medicini se pripravki iz mlečnega dušnika uporabljajo predvsem za zmanjšanje fibroze jeter, včasih kot hepatoprotektorji pri kompleksnem zdravljenju. Pripravki iz mlečnega dušnika (Carsil, Stlimarin) dokazano zmanjšujejo fibrozo jeter ob dolgotrajni uporabi. Brez zdravnikovega recepta se pogosto uporablja obrok z mlečnim drobtinami, dodajajo ga hrani, vendar učinek ni vedno viden, ker je potreben dolgotrajni vnos zadostnih odmerkov zdravila.
Koleretska zelišča - tansy, šentjanževka, immortelle itd. Uporabljati je treba previdno, pa tudi že postala priljubljena, droga alohol. Če v žolčniku obstajajo kamni ali pesek, se kanali lahko zamašijo. Ta zelišča se lahko uporabljajo, če ni ultrazvoka trebušne votline.
Zeliščna zdravila so zdaj zelo pogosta, najpogosteje imajo choleretic učinek, včasih se temu dodajo protivnetni in hepatoprotektivni učinki. To so Hofitol, LIV 52 in drugi. Čeprav so na rastlinski osnovi, jih je najbolje uporabiti pod zdravniškim nadzorom..

Zlata pravila za prehrano in zdravje jeter

Jejte zadostno količino beljakovin;
Vzemite vlaknine;
Pijte veliko tekočine - 2 do 2,5 litra na dan;
Jejte majhne obroke in pogosto - 5-6 krat na dan;
Opustite alkohol, kajenje;
Omejite nezdrave maščobe in povečajte zdrave maščobe (to so maščobne ribe, oljčno olje, posebni pripravki in dodatki);
Spremljajte zdravje želodca in črevesja, vnetja v želodcu in dvanajstniku, žolčni vodi vodijo v stagnacijo žolča, malabsorpcijo, spremembe mikroflore, zato se morate ob najmanjšem znaku prebavne težave posvetovati z zdravnikom. Kljub temu, da teh kršitev ni vedno čutiti;
Spremljajte raven vitaminov skupine B, folne kisline, vitamina D, elementov v sledovih;
Zdravila jemljite strogo, kot vam je predpisal zdravnik, ne jemljite prevelikih količin zdravil.

Z upoštevanjem teh pravil bomo zaščitili ne le jetra, temveč celotno telo. Pravilna prehrana jeter je visoka kakovost življenja. Obnova jeter in celotnega prebavil nam omogoča izboljšanje metabolizma, hormonov, imunosti in povečanje učinkovitosti.

Gastroenterologinja Marija Pavlovna Loginova

Jetrna dieta pri boleznih jeter

Upoštevanje terapevtske diete za odpoved jeter in disfunkcijo organov je potrebno celo življenje bolnika. Posebna prehrana za bolezni jeter zahteva uravnotežen, popoln jedilnik, čeprav ima številne stroge omejitve. Upoštevanje njegovih načel pomaga bistveno izboljšati splošno počutje in kakovost življenja pacienta..

Osnovna načela jetrne prehrane

Glavna funkcija jeter je predelava škodljivih snovi, ki v telo vstopijo s hrano, drogami, alkoholnimi pijačami, odstranijo odvečne hormone, strupene vmesne snovi ali končne produkte presnove. Bolezni te žleze po razširjenosti so po statističnih podatkih tretje mesto po nevroloških motnjah in kardiovaskularnih patologijah. Hepatitis, ciroza, infarkt jeter, sočasne patologije žolčnika, žolčnika vodijo v disfunkcijo tega organa, razvoj jetrne odpovedi.

Dieta z obolelimi jetri ima pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni, saj spoštovanje določene prehrane pomaga normalizirati metabolizem, obnoviti jetrne funkcije. Dnevna prehrana pacienta za različne bolezni zunanje žleze je izbrana posamično, oblikovana po naslednjih načelih:

Razmerje BZHU (beljakovine-maščobe-ogljikovi hidrati): lahko prebavljiva beljakovina - 150 g, rastlinska in živalska v enakih delih; ogljikovi hidrati do 450 g (zmanjšujejo se pri odvečni teži); maščobe - zmanjšajo se v največji možni meri, dnevni tečaj se določa individualno.
Ocvrta hrana je izključena, hrana je kuhana, dušena, kuhana na pari ali pečena. Za zmanjšanje obremenitve v primeru okvarjenega delovanja jeter je treba izdelke zdrobiti, mleti, dobro prekuhati.
Količino soli čim bolj zmanjšamo.
Zaželeni so pogosti razdeljeni obroki..
Pitni režim - od 1,5 do 2,5 l / dan.

Izdelki za jetrno prehrano

Za jetrne bolezni z različno stopnjo pomanjkljivosti funkcij so razvili dve glavni prehranski tabeli:

Glavna tabela ali dieta številka 5 (uporablja se za holecistitis, holangitis, kronični hepatitis, cirozo). Pri jetrnih kolikah v obdobju okrevanja po operaciji ali okrevanja po virusnem hepatitisu dodeli tabelo št. 5A.
V hudih pogojih - tabela brez soli št. 7 z naknadnim prenosom na glavno.

Zdravilne diete združujejo naslednji seznam prepovedanih, dovoljenih in delno dovoljenih živil:

Skupina izdelkov	Dovoljeno	Delno dovoljeno	So prepovedane
Zelenjava	Krompir, korenje, buča, bučke, cvetača in brokoli	Paradižnik, belo zelje	Jajčevci, čebula, česen, kumara, poper, špinača, kislica, redkev, bela redkev, zelena solata, fižol, grah, čičerika, peteršilj, koper
Sadje	Jabolka, slive, marelice, persimmons, hruške, breskve, banane, kivi	Grozdje, kislo zelena jabolka, citrusi
Jagode	Borovnice, jagode	Brusnice, ribez, drugo kislo jagodičje
Oreščki in suho sadje	Suhe marelice, rozine, fige, slive	Mandlji, lešniki, arašidi	Arašidi, semena
Mlečni izdelki	Skuta z nizko vsebnostjo maščob (vsebnost maščobe 1-1,8%),	Kefir, skuto mleko 1-1,5%	Mleko, maščobna kisla smetana, parmezan, smetana 35%
Žitarice in žitarice	Ajda, ovsena kaša, zdrob, biserni ječmen, riž	Prosojena drobljenec
Mesni izdelki	Goveje, zajčje meso, piščančji in puranji file ali palčka (kuhano ali parjeno), polizdelki, klobase	Stranski proizvodi (jetra, ledvice itd.)	Svinjina, slanina, slanina, prekajeni piščanec, raca, gos
Ribe in morski sadeži	Oslič, trska, drozd, pollock	Postrvi, losos, kaviar, dimljena riba, konzervirane ribe
Slaščice	Pastila, žele, marshmallow, marmelada, sladkor	Testo iz pečice, peciva
Olja in maščobe	Rastlinsko olje (sončnično, oljčno, laneno), ki ni podvrženo toplotni obdelavi	Maslo	Živalska maščoba, kulinarična maščoba
Moka in testenine	Pšenični kruh, testenine, ajdovi rezanci	rženi kruh	Testenine, testenine
Pijače	Navadna voda, mineralna voda, sokovi - buča, marelica, korenje, breskev, kompot iz šipka	Čaj, naravna kava, kakav	Alkoholne pijače (vodka, rdeče vino, pivo), sladke gazirane limonade, instant kava
Sladkarije	Draga	Iris	Čokoladni sladoled
Omake in začimbe	Gorčica, majoneza, kečap, paradižnikova pasta itd..

Značilnosti prehrane za različne težave

Varčna prehrana pri vnetjih jeter v akutnem obdobju je namenjena zmanjšanju obremenitve oslabljenega organa in celotnega prebavnega trakta kot celote. Po jetrni prehranski tabeli št. 5A so popolnoma izključeni naslednji podatki:

ocvrta ali ocvrta hrana (samo za kuhanje ali kuhanje na pari);
surova zelenjava;
juhe, kuhane v mesnih ali ribjih juhah, zelenjavni krompirček;
groba vlakna;
mastno meso ali ribe;
konzervirana hrana;
prekajeno meso;
klobaso;
pecivo, torte, sladka peciva;
rumenjaki;
kislo sadje ali jagode;
gazirane pijače, alkohol.

Dieta pri zdravljenju jeter vključuje prilagoditev vsakodnevne prehrane, odvisno od spremembe bolnikovega stanja in diagnoze. Priporočljivo:

omejevanje sladkorja, povečanje deleža zelenjave, sadja, rastlinskih maščob - s stagnacijo žolča;
zmanjšanje deleža maščobe (največ 50 g / dan), izključitev mleka, odvajalni izdelki (rabarbara, pesa, suhe marelice, slive) - s steatorrojo, drisko:
zmanjšanje skupne energijske vrednosti prehrane z vsebnostjo beljakovin največ 50 g in soli - ne več kot 0,5 g, zmanjšanjem količine tekočine, vegetarijansko mizo brez soli za 10 dni - s cirozo z ascitesom;
prehranska miza št. 5A s prehodom na glavno, ko se stanje izboljšuje - s strupenim hepatitisom.

Meni prehrane z jetri

Neprestano je treba uporabljati dieto za obnovo jeter zunaj obdobja poslabšanja (z odpovedjo jeter pri bolnikih s cirozo in hepatitisom). Dnevni meni lahko spreminjate v mejah dovoljenih ali delno omejenih izdelkov v skladu z osnovnimi načeli toplotne obdelave (izdelkov ni mogoče ocvrti, lahko kuhate, dovoljeno je pečenje). Dieta jeter predvideva naslednjo približno prehrano:

Zajtrk	Kosilo	Kosilo	Popoldanska malica	Večerja	Ponoči
Prvi dan	Kaša iz ovsene kaše na vodi, mehko kuhano jajce brez rumenjaka, kava brez mleka	Skuta z nizko vsebnostjo maščob, sok ali kompot	Zelenjavna juha, parni purani kotleti, korenčkova solata, kompot	Hruška ali jabolko, lahko pečemo	Pečen file iz trske, brokolijev pire	Kefir (1% maščobe)
Drugi dan	Skuta enolončnica, zeleni čaj, piškoti iz piškotov	Bučna riževa kaša na vodi	Vermicelli juha, pečena piščančja prsa z zelenjavo, sveža zelenjavna solata, kompot ali sok	Sveže sadje ali jagode, suho sadje	Paro ribjega fileja s kuhanim rižem, ocvrto zelenjavo brez olja	Ryazhenka (1% maščobe)
Tretji dan	Jajčno bela omleta, črni čaj	Skuta z nizko vsebnostjo maščob z medom in suhim sadjem	Bučna juha z rižem, zelenjavna enolončnica s piščancem, solata, sok	Piškotni piškoti, nekaj mandljev, kompot iz šipka	Pire s puranjevim filejem, kuhan v dvojnem kotlu, brez kislega jabolka	Kefir z nizko vsebnostjo maščob

Dietni recepti za bolezni jeter

Prehrana z jetri vključuje uravnoteženo in raznoliko dnevno prehrano, saj je zasnovana tako, da traja dlje časa. Možni recepti za pripravo prehranskih obrokov:

Piščančji cmoki s skuto. Perutninsko meso 2-3 krat pomaknite skozi mlinček za meso, dodajte skuto z nizko vsebnostjo maščob, ki jo zdrobite skozi sito. Dobro premešajte, dodajte stepeni jajčni beljak, žličko masla. Parite 15-20 minut.
Bučna kremna juha z ovseno kašo. Bučo olupite, narežite na kocke, kuhajte, dokler ni napol kuhana, 15–20 minut. Nato kuhano zelenjavo prestavite v globoko ponev z debelim dnom, 10 minut kuhajte v vodi pod pokrovom, nato dodajte ovseno kašo (2 žlici na 100 g bučnega pireja). Temnite še 10-15 minut, nenehno mešajte, gotovo zmes zmeljete z mešalnikom. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1/2 čajne žličke masla (če priporoča dieta).
Solata iz pese in korenja. Neolupljeno zelenjavo skuhajte ali parite, olupite, grobo naribajte, dodajte rastlinsko olje in malo sliv.

Prednosti in slabosti jetrne prehrane

Kot vsaka medicinska hrana ima tudi prehrana pri boleznih jeter in žolčnika svoje prednosti in slabosti. Jetrna prehranska miza v nekaterih primerih zahteva veliko časa, manifestacija domišljije zaradi njenega dolgega trajanja (z oslabljenim delovanjem jeter je treba stalno upoštevati načela prehrane, v obdobjih poslabšanja osnovne bolezni in v fazi remisije). Prednosti te diete so:

Uravnoteženost in uporabnost prehrane.
Prehrana pacient zlahka prenaša, izboljša njegovo zdravje in splošno stanje.
Koristi so ne le za jetra, žolčnik, ampak tudi za celoten prebavni sistem..

Pravilna prehrana pri boleznih jeter - meni za vsak dan

Jetra so nekakšen kemični laboratorij telesa, največji žlezni organ pri človeku. Njegove glavne funkcije so sinteza in izločanje žolča, sodelovanje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, tvorba protrombina, fibrinogena, heparina.

Jetra uravnavajo prekrvavitev, nevtralizira toksine in strupe. Poleg tega železo sintetizira beljakovine albumin in globuline, nabira železo in baker, sodeluje pri tvorbi vitamina A iz karotena, skupaj z vranico začasno odloži kri.

Potreba po dieti

Prehrana pri boleznih jeter je predpogoj za zdravljenje. Kršitev receptov zdravnika vodi do poslabšanja kroničnih patologij. Sistematično prenajedanje, pogosto uživanje maščobne, ocvrte hrane in alkohola preobremeni žlezo, izzovejo nastanek kamnov v žolčniku. Ob nepravilni prehrani se lahko pojavijo naslednje motnje:

razvoj distrofičnih jetrnih bolezni (pod splošnim imenom hepatoza);
poslabšanje hepatitisa in posledično razvoj ciroze, odpoved jeter;
pristop ascitesa.

Za jetrni sindrom je značilno povečanje in bolečina jeter, izguba teže. Motnje žleze vplivajo na vse vrste presnove: maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate. Drugi organi in sistemi so v različni meri prizadeti: želodec, črevesje, trebušna slinavka lahko poškodujejo. Poleg tega se z boleznimi jeter poslabša potek diabetesa mellitusa..

Osnovna prehranska načela

Dieta pri boleznih jeter preprečuje poslabšanja in vzdržuje oboleli organ v dobrem stanju. Njegov glavni namen je obnoviti oslabljeno funkcijo žleze pri akutnem in kroničnem hepatitisu, cirozi. Cilj je dosežen na več načinov:

Vključitev v prehrano živil, ki krepijo izločanje žolča.
Izključitev iz vsakodnevnega jedilnika hrane, ki obremenjuje delo obolelega organa.
Pitje povečane količine tekočine.
Uporaba različnih svežih, kakovostnih izdelkov.
Uživanje majhnih porcij.

Trdne živalske maščobe, vse hladne pijače in obroki, vključno s sladoledom, so izključeni iz prehrane. Izdelki niso ocvrti, ampak kuhani, dušeni v počasnem kuhalniku, pečeni v pečici. Pri sočasnih boleznih (gastritis, kolitis, peptični ulkus), pari in obriše.
Izdelki z visoko vsebnostjo holesterola, purinske baze - to so ekstraktivne snovi mesa, gob, rib, so nujno omejene. Jajca se dodajo predvsem peki, rumenjak pa se porabi največ enkrat na teden..

Prehrana v akutnem obdobju

Pri akutnem hepatitisu, v fazi poslabšanja kronične bolezni, je predpisana kruta dieta. Prvi dan je bolniku dovoljen le topel čaj, drugi dan pa se čaju doda prepečenec. Nadalje, ko se bolečine v jetrih zmanjšujejo, se prehrana postopoma širi. V tem obdobju je dovoljeno:

ustaljeni kruh;
čaj z mlekom;
kuhan riž;
jabolčna omaka, pečeno jabolko;
skuta z nizko vsebnostjo maščob;
mlečni izdelki.

Z bolnimi jetri prehrana uporablja mlečne, žitne, zelenjavne juhe brez olja. Od beljakovin so prikazane pusto ribe, govedine, telečje meso, perutnina. So kuhani ali na pari.

Pijače vključujejo naravne zelenjavne in sadne sokove, kompote, čaj, kavo z mlekom. Koristna je kuhana in parjena zelenjava, tekoča in viskozna žita, zlasti ajda in ovsena kaša.

V primeru bolezni so izključeni zlasti škodljivi izdelki: živalske maščobe, vroči prigrizki, začimbe, kakav, gobe. Od rastlinske hrane v prvem tednu je omejena repa, rutabagas, zelje, kutina, hruška. Poraba soli se zmanjša na 8 g na dan. Prehod, porjavitev ni dovoljen.

Terapevtska prehrana

Glede na vsebnost kalorij in prisotnost hranil mora prehrana za jetrne bolezni ustrezati fiziološkim potrebam telesa. V dnevno prehrano so vključeni vsi potrebni elementi. Dovoljeno:

Maščobe. Polinenasičeno olje iz masla in rastlin v omejenih količinah (25 g na dan).
Rastlinske in živalske beljakovine. Skuta, fermentirani mlečni izdelki, polnomastno in kondenzirano mleko, omleta, pusto meso, ribe, stročnice.
Počasi ogljikovi hidrati. Testenine, žitarice, v obliki drobljivih in viskoznih žit, ponve, pudingi.
Hitri ogljikovi hidrati. Sladkor, džemi, sadni sirupi.
Rastlinske vlaknine, bogate z vitamini in minerali. Različne jedi iz zelenjave, zelišč, jagodičja, sadja.

Z bolnimi jetri je prehrana raznolika z juhami. Pripravite si vegetarijanski borš, juho iz sladkorne pese, mlečne juhe. Žitaricam, rezancem, stročnicam dodamo prve jedi (korenine za juhe niso ocvrte). Koristna je kuhana pesa, vinaigrette 2-3 krat na teden. Zelenjavo začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Izključeni: ognjevzdržne maščobe, vroče začimbe, omake, hren, gorčica, poper. Kakav in čokolada sta nezaželena. Iz rastlinske hrane so kontraindicirana špinača, kislica, rabarbara, limona, kisle jagode, česen.

Podporna prehrana

Podporno prehrano za obolela jetra (tabela številka 5) predpiše zdravnik za kronične bolezni v remisiji. Glavne značilnosti:

Dovoljeno meso, ribe brez maščob, fermentirane mlečne jedi, kuhana zelenjava, nekislinsko sadje, jagode, polnomastno mleko.
Ognjevarne živalske maščobe niso vključene: svinjina, jagnjetina, govedina, pa tudi vroče začimbe, začimbe, temna čokolada.
Ekstraktivne snovi so omejene: bogato meso, ribe, gobovi juhi, omake.
Bogate pekovske izdelke, ocvrto hrano je minimalizirano.
Hrana delna, 5-krat, v majhnih porcijah.

Za preliv uporabite sladke gravike, mleko, kisle smetanove omake. Kuhamo samo z maslom ali rastlinskim oljem. Cvrtje moke in korenin ni priporočljivo.

Prehrana v pooperativnem obdobju

Dieta po delni odstranitvi jeter je pomemben del rehabilitacijskega obdobja. Bolniki se dodelijo 5-6 obrokov na dan v majhnih delih. Bolezen vključuje popolno izključitev alkohola pred resekcijo in po njej. Seznam dovoljenih, prepovedanih in omejenih izdelkov je enak kot v akutnem obdobju.

Izdelki za patologijo

Bolezen jeter se lahko dolgo ne pojavlja. Toda tako pridobljene kot prirojene patologije se pogosto počutijo po težki prehranski obremenitvi. Zdravniki v takšnih primerih priporočajo:

Prilagodite prehrano: jejte 5-6 krat na dan v majhnih porcijah.
Spremenite svoje kuharske tehnike. Izključite ocvrto hrano, uporabite kuhano, paro, enolončnico.
Omejite vnos močne kave, čokolade, kakava, muffinov.
Neželena je uporaba limone, limete, redkve, redkvice, kislice.

Pozor! Živalske maščobe, bogato meso, ribe in gob juhe, prekajeno meso, marinade, kumarice, vroče začimbe in začimbe so prepovedane.

Meso, ribe, mlečne jedi z nizko vsebnostjo maščob, zrelo nekisilno sadje, zelenjava in zelišča so dovoljene brez omejitev. Spodbuja se sistematičen vnos fermentiranih mlečnih izdelkov.

Vzorčni meni za vsak dan

Pri sestavljanju dnevnega menija doma se upošteva starost, spol in delovna sposobnost osebe. Za delovne moške in ženske mora vsebnost kalorij v obrokih kriti stroške energije. Za obolela jetra lahko na primer uporabite naslednji dietni meni:

Zajtrk. Vinaigretta, solate, sir, skuta, zelenjavne enolončnice, umešana jajca, mehko kuhano jajce, ragut, zelenjavni kaviar.
Kosilo. Za prvo - zelenjavne juhe, vegetarijanske, mlečne, z žiti ali testeninami. Za drugo - kuhane in pečene jedi iz mesa, rib, pilaf, parne rezine, mesne kroglice.
Večerja. Ribje kroglice ali pare na krožnike, leni cmoki, meso in ribe z dušeno zelenjavo, sadni pilaf, kefirjeve pite z zeljem, riž, krompir.

Pred spanjem je priporočljivo popiti kozarec kefirja, jogurta, acidofilnega mleka ali fermentiranega pečenega mleka. Čez dan je dovoljen siv pšenični kruh ali včerajšnji rženi kruh. Pijače - čaj, kava z mlekom, žele, sokovi, kompot, brozura iz šipka.

Zdravi in okusni recepti

Ob boleznih jeter mora biti hrana raznolika, zdrava in okusna. Hrana se uporablja samo sveže pripravljena, ne ogreta. Ponujamo vam korak za korakom recept za solato, ki ustreza vsem navedenim zahtevam.

srednje veliko korenje - 1;
kuhano trdo kuhano jajce - 1;
zeleno jabolko - 1;
trdi sir - 50 g;
kisla smetana - žlica;
peščica nasekljanih orehov.

Hrano naribajte ločeno na srednjem graterju. V navedenem vrstnem redu položite po plasteh na ravno ploščo in sploščite. Solato premažemo s kislo smetano in potresemo z oreščki.

Kaj še lahko jeste pri boleznih jeter v remisiji: poskusite narediti zelenjavno juho s svetlo piščančjo juho.

sveže zelje 100 g;
1 krompir;
korenje;
čebulna glava;
paradižnik;
peteršilj, koper.

Izdelke temeljito zmeljemo. Mešajte v malo vode z 10 g masla. Zelenjavo damo v mehurček (350 g), kuhamo 10 minut. Jed je pripravljena.

Kot prigrizek lahko uporabite sir, namočeno sled, jetra trske, solate z morskimi sadeži in dietno klobaso.

Najboljša sladica za zdravljenje jeter je lubenica. Tako otrok kot odrasla oseba bo z veseljem pojedla to sladko jagodičje. Poleg tega je zrela lubenica učinkovito čistilo jeter. Ima diuretični, choleretic in protivnetni učinek.

Z jetrnimi boleznimi pogosto trpijo spremljajoči organi prebavil, kar lahko povzroči tudi boleče občutke po uživanju prepovedane hrane. Upoštevanje načel pravilne prehrane ne bo le olajšalo dela jeter, temveč bo pomagalo očistiti in ozdraviti celotno telo.

Dieta za bolezni jeter: recepti, jedilniki

Dieta z jetrnimi obolenji vključuje uživanje lahko prebavljive hrane z minimalno količino maščobe. Jetrna dieta se uporablja tako kot profilaksa kot pri adjuvantni terapiji različnih bolezni jeter.

Katera prehrana pri boleznih jeter bo postala čim bolj učinkovita, kaj lahko jeste in katera hrana je kontraindicirana, bomo razpravljali v tem članku.

Dieta pri boleznih jeter - splošna pravila

Jetrna dieta je dieta, katere jedilnik in njegovi recepti se spreminjajo glede na obolevnost stanja in fiziološke značilnosti pacienta in ne na vrsto jetrne bolezni.

Vendar je vedno različica lahko prebavljive maščobne omejene diete. Prav ta način prehranjevanja pri boleznih jeter je najpogosteje priporočljiv bolnikom.

Vendar pa obstajajo tudi druge vrste diet za bolezni jeter, ki se uporabljajo, ko se bolnikovo stanje poslabša ali izboljša. Pri zdravljenju jetrnih bolezni s prehransko prehrano je zelo pomembno nenehno spremljati zdravstveno stanje ljudi in občasno prilagajati terapevtski prehranski meni..

Dobro prehranjevanje je dobro zasnovan (uravnotežen) jedilnik, ki bo učinkovito podpiral jetra in ji tudi omogočil hitro okrevanje. Zato poleg farmakološkega zdravljenja bolezni jeter kliniki vedno priporočajo obvezno upoštevanje prehranskih prehranskih standardov..

Pri jetrni prehrani je priporočljivo jesti 5-6 majhnih obrokov, namesto 3 velike. To vam omogoča, da ustvarite najbolj nežen režim za zdravo delovanje jeter. Morate jesti redno, vsake 2-3 ure. Zajtrk je treba zaužiti v eni uri po prebujanju, večerjo pa zaužiti 2-3 ure pred spanjem.

Poleg tega je priporočljivo, da dnevno popijete do dva litra tekočine. Med obroki je treba uživati mineralno vodo, šibek čaj brez sladkorja in druge pijače in jih nikoli ne zaužiti med obroki. Hrana mora biti sveže pripravljena, po možnosti isti dan. Pregreti obroki ali živila, ki jih dlje časa hranite v hladilniku, ne priporočamo.

Dietno zdravljenje bolezni jeter vključuje izločanje ocvrte ali prekuhane hrane v maščobah in krušnih drobtinah, enolončnice v različnih omakah in aditivih za živila, vključno z majonezo, smetano in tako naprej. Najbolj pravilna bi bila popolna izključitev iz prehranskega jedilnika visoko predelanih živil, ki vsebujejo konzervanse in druge dodatke, iz prehranskega menija.

Priporočene tehnike kuhanja:

pečenje v foliji ali pergamentu;
praženje brez dodajanja maščobe in brez predhodnega cvrtja;
kuhanje hrane v vodi ali pari.

Vse jedi je treba temeljito prežvečiti, jesti počasi, brez naglice, izključiti možnost stresnih situacij med jedjo. Priporočljivo je, da večjih kosov hrane ne zaužijete hitro, saj to prebavo otežuje. Hrana in pijača morata biti pri pravilni temperaturi, tj. Ne prevroči ali premrzli..

Pomembne sestavine prehrane so metionin, holin, vitamini B2, C in E. Omejujejo odlaganje lipidov v jetrih, zmanjšujejo maščobno tkivo in pospešujejo čiščenje organov..

Kvalitetnim maščobam, kot sta olivno olje ali laneno olje, je treba dodati pripravljene obroke v količini, odvisno od vrste prehrane, ki se uporablja, ko se bolezen jeter razplamti. Priporočamo uporabo začimb, ki podpirajo delovanje jeter in delujejo kot choleretic relaksanti na žolčnih kanalih, na primer:

timijan;
majaron;
poprova meta;
kumina;
origano;
brina in tako naprej.

Dnevna prehrana mora vključevati zelenjavo vsaj trikrat na dan, sadje pa največ dva obroka. Količina vlaknin v prehrani je odvisna od bolnikove individualne tolerance.

Priporočljivo je zaužiti 2-3 obroke pustega, nesladkanega fermentiranega mleka in mlečnih izdelkov dnevno. Med tednom bolniku priporočajo tri obroke rib in pustega mesa. Sladic ne smete uživati manjše od 1-2 krat na teden v majhnih količinah. Poleg tega je priporočljivo omejiti vnos soli in se popolnoma izogibati alkoholnim pijačam..

Dieta za jetra - kaj jesti in kaj ne

Kategorija izdelkov	Priporočljivo	Priporočljivo v spremenjenih količinah	Kontraindicirano
Žitarice	pšenica, beli riž, manna, ječmen, proso, oves, koruza	ajda, rjavi riž	rž
Mlečni izdelki	posneto mleko, pinjenec, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, kefir, acidofil in skuto	kondenzirano mleko, topljeni sir, vse vrste trdih sirov
Jajca in jajčne jedi	jajčni beljak, jajčni beli omlet	ocvrt ali kuhan rumenjak
Juhe in omake	juha z nizko vsebnostjo maščob na perutninskem mesu brez kože, juhe na zelenjavnih juhah, začinjena z mlekom ali naravnim jogurtom	prvi tečaji začinjeni s smetano, majonezo in drugimi začimbami
Mesni izdelki	teletina, jagnjetina, puranje in brez piščanca, konjsko meso, zajčje meso	svinjina, govedina	račje meso, jetra, srce, jezik
Ribe in morski sadeži	trska, polloka, drozdnica, ščuka, obron, postrv, rogljič, oslič, ščurka, raki, morska plošča, jagode	mladi krapi, debelo pecivo, križevci	sled, losos, jegulja, kozice, sardele
Pijače	negazirana mineralna voda, sadni in zeliščni čaji, zelenjavni sokovi, mlečne pijače	šibka kava, črni čaj	gazirane in alkoholne pijače, kakav, kefir

Prehranski vidiki pri boleznih jeter

Najpogostejše bolezni jeter so odpoved jeter, hepatitis, ciroza, maščobna jetra, strupena poškodba jeter, vključno z alkoholno boleznijo jeter in rakom jeter.

V primeru odpovedi jeter se uporablja dieta z nizko vsebnostjo beljakovin in malo maščob. Njegov namen je zmanjšati proizvodnjo beljakovinsko povezanih presnovnih izdelkov v telesu in zaščititi organsko poškodovano telo. Hkrati je treba telesu zagotoviti potrebno količino energije in hranil..

Na primer, dieta z 2000 kcal za bolezni jeter mora vsebovati 20-40 g beljakovin, 20-25 g maščob in 400 g ogljikovih hidratov. Zagotovljeni beljakovine morajo biti 75% živalskih virov in razporejene v treh obrokih. Ogljikovi hidrati so predvsem žita iz rafinirane moke.

Lahko prebavljiva prehrana z omejeno vsebnostjo maščob, priporočljiva ne le za maščobne bolezni jeter, temveč tudi za različne druge bolezni trebušne slinavke, žolčnika in žolčnika. Prav tako se ta vrsta prehrane uporablja po trebušnih operacijah in pri boleznih jeter brez hudega odpovedi organov. Prehrana omejuje količino vlaknin in predvsem količino maščobe na 40-50 g na dan. Zmanjšanje maščobe je potrebno v primeru zastoja žolča in zaviranja izločanja žolča, oslabljenega izločanja prebavnega encima in poslabšanja kroničnega hepatitisa.

Priporočena količina beljakovin mora ustrezati fiziološkim normativom ali se rahlo povečati. Njegova poraba se predvideva na ravni 1-1,2 g / kg telesne teže in ne manj kot 0,8 g / kg.
Ogljikovi hidrati pokrivajo večino človekove energije. V prehrani 2000 kcal so maščobe 45-50 g, beljakovine 70-90 g in ogljikovi hidrati 300-350 g.

V primeru kronične bolezni jeter brez zapletov se uporablja dieta, podobna glavni. Vendar je treba v prehrani upoštevati priporočene načine kuhanja in se izogibati uživanju hrane, ki povzroča prebavne težave..

Dieta pri boleznih jeter: jedilnik za teden dni

Pri boleznih jeter je priporočljiva dieta številka 5, ki jo je razvil sovjetski nutricionist M.I.Pevzner.
Prvi dan:

Zajtrk. Pšenična žemljica naoljena s tankim kosom mesa, skuto, solato in paradižnikom brez kože.
Kosilo. Banana ali mlečni kolač.
Kosilo. Purana purana prsa s koprom, kuhano proso, kuhan brokoli, preliven z žlico olivnega olja.
Večerja. Testeninska solata s popečenimi bučkami in poprom, kuhana piščančja prsa, čajna žlička olivnega olja.

Zajtrk. Omlet iz beljaka in pšenične moke, kuhan brez maščob z eno žlico rastlinskega olja, jagodna marmelada s čajem.
Kosilo. Sendvič s pšeničnim kruhom, namazan z maslom ali skuto, pusto piščanca, zelena solata, paradižnik brez kože.
Kosilo. Bučna juha, kuhana v zelenjavni juhi, pšenični baguetni krutoni. Kuhane piščančje noge brez kože, kuhan bel riž, kuhana naribana pesa.
Večerja. Ovsena kaša z naribanim jabolkom ali suhimi brusnicami.

Zajtrk. Riževi kosmiči v mleku z medom ali malinami.
Kosilo. Pšenična žemljica s perutninskim mesom. Kumara brez lupin.
Kosilo. Trska, pečena v foliji s koprom, kuhanim krompirjem, kuhano zelje.
Večerja. Jedi paradižnika, naravni jogurt.

Zajtrk. Korenčkova in jabolčna solata, čaj.
Kosilo. Parjeni piščanec z majaronom.
Kosilo. Cvetačna juha s krompirjem, parjeno meso sesekljamo.
Večerja. Sadni žele.

Zajtrk. Kuhana mesna pašteta, sadni čaj.
Kosilo. Zelenjavna solata, kozarec grozdnega soka.
Kosilo. Mesna kroglica, jajčna omleta z ribami.
Večerja. Kuhani zeljni zvitki z mesom in rižem, čaj.

Zajtrk. Mlečni čaj, skuta.
Kosilo. Pare iz korenčkov.
Kosilo. Riževa juha z mesno juho, okrasite s teletino.
Večerja. Mlečna ovsena kaša.

Zajtrk. Vermicelli s skuto, kruhom in maslom, čajem.
Kosilo. Skuta z medom, sadni čaj.
Kosilo. Juha z rezanci iz piščančje juhe, sadni suffle.
Večerja. Mlečne klobase, čaj.

Med obroki je priporočljivo popiti kozarec kislega mleka, mineralne vode ali sadnega soka. Skrbite zase in bodite vedno zdravi!

Dieta za bolezni jeter: recepti za vsak dan

Patologije jeter se razlikujejo po razširjenosti, kar je povezano z vplivom različnih škodljivih dejavnikov na organe. Dieta za bolezni jeter spremlja terapijo z zdravili in pomaga obnoviti funkcije prebavil.

Potreba po dieti zaradi bolezni jeter

Strokovnjaki razlagajo bolezni jeter s pogosto uporabo zdravil, strupenimi in virusnimi učinki. Pogosto se diagnosticira kronični hepatitis, ki je vnetni proces jeter. Njihova posebnost je v tem, da v veliki večini primerov ni znakov. Bolezni se odkrijejo s palpacijo jeter, ki je običajno povečana (hepatomegalija). Prepoznavanje sprememb v testu delovanja jeter je bistvenega pomena..

Včasih se bolezen začne z dekompenzirano cirozo jeter, kar se kaže z naslednjimi simptomi:

ascitični sindrom;
krvavitev zaradi razširjenih žil požiralnika.

Jetra opravljajo vitalne funkcije v telesu:

sodeluje pri prebavi;
proizvaja žolč;
deponira glikogen;
uravnava presnovo ogljikovih hidratov.

Ob ozadju akutnih in kroničnih bolezni organa pride do odpovedi. To se kaže z zatiranjem funkcij jeter, od katerih je najpomembnejša razstrupljanje. Znano je, da organ pomaga nevtralizirati strupe in toksine, odstranjuje odvečne vitamine in hormone iz telesa.

Akutno odpoved jeter je s pravočasnim zdravljenjem reverzibilno. Ponavadi je povezan s hudim virusnim hepatitisom, neprimerno transfuzijo krvi. Kronična odpoved ledvic je posledica malignih tumorjev in ciroze. Ta oblika napreduje v mnogih mesecih. Na stopnjo razvoja kronične odpovedi jeter vplivajo naslednji dejavniki:

fizično prekomerno delo;
želodčna krvavitev;
pitje alkoholnih pijač.

Dieta ob prisotnosti bolezni jeter omogoča telesu, da si hitreje opomore in deluje pravilno. Pravilno izbrana prehrana pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema..

Pravila o prehrani pri boleznih jeter

Dieta pomeni uporabo samo dovoljenih živil. Delni obroki v majhnih porcijah so bistvenega pomena..

Dovoljeni izdelki

Dovoljeno je uporabljati pire in kuhane izdelke, jedi na pari. Dieta za bolezni jeter vključuje:

pusto meso in ribe;
pol-tekoča kaša;
juhe (tudi v obliki pire krompirja) v zelenjavnih juhah;
fermentirani mlečni izdelki (z nizkim odstotkom tekočine);
ustaljeni kruh;
sadje in zelenjava.

Prepovedana živila

Naslednja živila je treba izključiti iz prehrane pri boleznih jeter:

mesne juhe;
konzervirana hrana;
kumarice;
kumarice, začimbe in začimbe;
ognjevzdržne maščobe;
zelenjava, ki vsebuje eterična olja (redkev, zelena čebula, redkev);
groba vlakna (oreški, semena, gobe, rutabagas);
maščobne drobovine, meso in ribe;
pecivo, pecivo z dodatkom smetane;
čokolada, sladoled, kakav in kava;
kislo sadje in zelenjava (v kakršni koli obliki);
rumenjaki;
alkoholne in gazirane pijače.

Kakšna prehrana je potrebna pri boleznih jeter

Dieta za patologije jeter vključuje več vrst. Različice prehrane so odvisne od bolezni jeter.

Za jetrne bolezni je predpisana dieta, ki pomeni vključitev živil, ki so koristna za organ:

buča (zaradi vsebnosti vitamina E, ki olajša prebavo hrane);
Brstični ohrovt in cvetača, brokoli zaradi prisotnosti vitamina K, ki zagotavlja normalno delovanje prebavnega trakta;
korenje in pesa, ki sta bogata s provitaminom A, ki izboljšuje izločanje toksinov;
agrumi, črni ribez, borovnice, ki vsebujejo antioksidante;
morske alge, vključno soli alginske kisline in joda;
artičoka, ki normalizira odtok žolča;
fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, ki zdravijo črevesje;
ovsena in ajdova drobtina zaradi velike količine vitaminov iz skupine B, PP;
hladno stiskana olja (konopljina, oljčna, lanena), saj vsebujejo vitamin E in omega-3 PUFA;
suhe marelice, ki vključujejo magnezij in kalij, ki zmanjšujejo verjetnost za razvoj malignih tumorjev;
med, ki aktivira proizvodnjo žolča, pa tudi prispeva k obnovi jetrnih celic.

Stroga prehrana pri boleznih jeter

S strogo dieto dieta vključuje:

probiotiki v obliki fermentiranih mlečnih izdelkov;
živila, ki vsebujejo velike količine vlaknin, sladko sadje in zelenjava;
polnozrnata.

Pomembno je vzdrževati optimalen režim pitja.

Nežna prehrana pri boleznih jeter

Dieta je tabela številka 5A. Prehrana nežno vpliva na jetra, trebušno slinavko in druge prebavne organe. Pri boleznih jeter v akutnem obdobju je priporočljivo uporabljati jedi iz pireja in parno kuhane izdelke:

zvita riba, piščanec in drugo meso;
kuhana zelenjava;
pol-tekoča temeljito kuhana kaša.

Atkinsova dieta za težave z jetri

Prehrana je uravnotežena in raznolika. Razvita je 2 tedna:

Zajtrk: slanina in ocvrta jajca. Kosilo: pečeno puranje meso z rožmarinom. Popoldanski prigrizek: 150 g zelenjavne solate s prelivom iz kisle smetane. Večerja: dušena zelenjava z govedino (drobno sesekljana).
Zajtrk: kumara, sir, šunka, rezina polnozrnatega kruha. Kosilo: bučni pire. Popoldanski prigrizek: 250 ml fermentiranega pečenega mleka. Večerja: mesne kroglice z lososom, zelenjavna solata.
Zajtrk: banana in skuto z malo maščob. Kosilo: pečen zajec. Popoldanska malica: skuhano mleko s sadjem in jagodami. Večerja: ribe v telesu.
Zajtrk: umešana jajca, sir in slanina. Kosilo: pusto potaknjenci, zelenjava v kisli smetanovi omaki. Popoldanska malica: tuna. Večerja: squash v testo.
Zajtrk: skuta z rozinami in kislo smetano. Kosilo: piščanec z zelenjavo. Popoldanska malica: zelena solata, kumara, 2 kuhana jajca. Večerja: zelje zvitki.
Zajtrk: piščančji file, zelišča, umešana jajca. Kosilo: bučna kaša. Popoldanska malica: kuhano jajce, jogurt. Večerja: zelenjava s teletino.
Zajtrk: kisla smetana s skuto in banano. Kosilo: ribja juha, zelenjava. Popoldanska malica: kefir. Večerja: losos na pari.
Zajtrk: kefir in musli. Kosilo: pusto borsch, svinjina. Popoldanska malica: zeleni čaj in losos s sirom. Večerja: polnjena jajca.
Zajtrk: beljakovinska omleta, kumara, šunka. Kosilo: piščančja in zelenjavna juha. Popoldanska malica: fermentirano pečeno mleko. Večerja: zelje z govejo obaro.
Zajtrk: kefir in musli. Kosilo: paradižnikova in zelenjavna juha. Popoldanski prigrizek: skuta s suhimi marelicami. Večerja: piščančje kotlete s kislo smetano in sirom.
Zajtrk: zelenjavna solata. Kosilo: pusto svinjsko meso. Popoldanska malica: jogurt. Večerja: pečene ribje torte.
Zajtrk: skuta skuta z rozinami, kisla smetana. Kosilo: piščančji file, zelenjava. Popoldanska malica: sir in kava. Večerja: rezine in fižol v paradižnikovi paste.
Zajtrk: piščančja jajca in zelenjavna solata. Kosilo: uho. Popoldanska malica: banana ali jabolko. Večerja: pečena skuša s sirom in kislo smetano.
Zajtrk: šparglji in umešana jajca. Kosilo: pusto meso in zelenjavna juha. Popoldanska malica: solata iz zelja, kumar in zelišč z dodatkom rastlinskega olja. Večerja: parni purani.

Dieta številka 5 za bolna jetra

Dieta zaradi bolezni jeter vključuje varčevanje organa. Tabela številka 5 je predpisana za hepatitis in cirozo v odsotnosti poslabšanja. Prehrana vam omogoča, da raztovorite presnovo maščob in holesterola. Pomembno je spodbudno delovanje črevesja.

Glavna prehrana za bolezni prebavnega sistema je tabela številka 5. Vključuje več sort, katerih izbira je odvisna od specifičnih patologij. V akutnem obdobju je priporočljiva največja varčna dieta (5A).

Prehrana zaradi bolezni jeter mora vsebovati:

zmanjšane količine soli in ognjevzdržnih maščob;
povečana količina tako imenovanih lipotropnih izdelkov, ki vključujejo sirotko, ajdo, skuto;
juhe, pripravljene na osnovi zelenjavnih juh z dodatkom žit;
nekuhani piškoti in pšenični kruh 1-2 razredov (ustaljen);
pusto meso in ribe, na pari ali kuhani;
majhne in dolge testenine;
kaša v vodi ali z dodatkom mleka (zdrob, ajda, riž, ovsena kaša);
fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob in polmaščobe;
beljakovinske omlete;
naribana in kuhana zelenjava;
kuhana, pečena in naribana zelenjava;
čaj z mlekom ali limono, infuzija šipka.

Dieta po operaciji jeter

Kirurški posegi so povezani s travmo, odstranitvijo tumorja. Po operaciji, ne prej kot 2 dni, se injicira kefir z majhnim odstotkom maščobe, žele, čaj, ½ skodelice vsake 3 ure.

Frakcijske porcije (po 150 g) lahko jeste 3 dni po operaciji. Prehrana vključuje:

pire krompir;
kuhana pire riba;
čaj ali razredčeni sokovi (na primer bučni ali jabolčni sok).

8. dan priporočajo uporabo:

pire kaša (ovsena kaša, ajda);
kuhano meso (zdrobljeno z mešalnikom ali valjano);
kefir, skuta, jogurt;
zelenjavni pire.

Približni prehranski meni za teden dni pri boleznih jeter

Določen meni lahko prilagodite ob upoštevanju osnovnih načel:

Ponedeljek. Zajtrk: čaj, poširano jajce, ovsena kaša. Prigrizek: sok in skuta z dodatkom medu. Kosilo: juha z ovseno kašo in cvetačo, zelenjavna solata, piščančji rezanci in kompot. Popoldanska malica: pečene hruške in sok iz šipka. Večerja: bučni pire z rastlinskim oljem, pečena riba in čaj.
Torek. Zajtrk: ajdova kaša z mlekom, čaj s skuto. Prigrizek: bučna kaša in kompot. Kosilo: zelenjavna juha, kuhano meso, juha iz šipkovega šipka. Popoldanska malica: piškoti in sok. Večerja: pire krompir in ribje torte, čaj.

Recepti za jedi za vsak dan z bolnimi jetri

Z bolnimi jetri kot del prehrane lahko jeste kuhano hrano ali pare. Prehrana vključuje različne jedi, ki obnovijo pravilno delovanje organov prebavil.

Juha iz ovsene kaše in cvetače

Po vrenju sesekljano korenje in krompir damo v osoljeno vodo. Po 10 minutah dodajte nekaj zeljnih socvetij, pa tudi peščico kosmičev.

Piščančji cmoki s skuto

Filete preložimo skozi mlinček za meso, dodamo skuto, stepeno jajce, sol, maslo. Cmoki naj bodo na pari.

Rižev in jabolčni puding

Treba je kuhati riževo kašo, ki ima viskozno konsistenco. Nato dodamo naribana jabolka, sladkor in rumenjak, stepene beljake. Maso položimo v kalup in kuhamo pol ure.

Zaključek

Dieta za bolezni jeter vam omogoča, da obnovite ustrezno delovanje prebavnega sistema, odpravite patološke simptome. Strokovnjaki priporočajo, da se v akutnih in rehabilitacijskih obdobjih dolgo opazuje tabela številka 5, da se prepreči ponovitev bolezni.